Los expertos comparten nuevas ideas y tendencias en cocinas al aire libre

Las cocinas exteriores se han convertido en una característica esperada en los hogares de lujo.

"Las cocinas de lujo al aire libre son una categoría de alto crecimiento", según un nuevo estudio publicado este mes por la Asociación Nacional de Cocinas y Baños. Las razones que impulsan este aumento incluyen que las personas se entretienen más en casa debido a Covid, el deseo de conectarse con la naturaleza para el bienestar, nuevos productos que entusiasman a los propietarios y el imperativo de mantenerse al día con los vecinos: “Las cocinas de lujo al aire libre se han convertido en un 'estándar' esperado para nuevas construcciones de viviendas de lujo”, según el estudio.

Una participante declaró que su empresa nunca volvería a diseñar una casa sin una cocina al aire libre. Otro señaló que estos espacios tratan de crear recuerdos utilizando elementos que no se pueden agregar fácilmente en el interior, como hornos para pizza y ahumadores, pero con el mismo nivel de acabados, materiales, estilo, opciones de entretenimiento y las comodidades más importantes.

Los gabinetes, las encimeras y los electrodomésticos se han vuelto mucho más sofisticados en las cocinas al aire libre más nuevas.

Kimberly Kerl de Kustom Home Design en Greenville, Carolina del Sur, está de acuerdo. "En mi área del sureste, la demanda de espacios al aire libre siempre es alta", señaló en un correo electrónico, y agregó: "La mayoría de los propietarios esperan tener un espacio refinado al aire libre hoy en día".

Los clientes buscan un nivel de calidad en sus espacios al aire libre que tradicionalmente se encuentra en el interior, compartió. "A medida que las cocinas interiores han evolucionado hacia espacios más lujosos con niveles elevados de diseño, también lo han hecho las cocinas exteriores", describiendo el nuevo estándar de cocina exterior como "estilo resort".

Las zonas de comedor y de estar al aire libre suelen estar mejoradas con audio de alta calidad procedente de altavoces ocultos.

Junto con el estilo interior y los estándares de entretenimiento, viene la expectativa (y la necesidad) de tecnología mejorada. Ian Bryant, gerente de operaciones de la firma de integración de tecnología Premiere SAV con sede en Jackson, Wyoming, comentó en un correo electrónico que los clientes de cocinas al aire libre ahora esperan excelente iluminación, sombreado automatizado, electrodomésticos inteligentes para exteriores y, por supuesto, los componentes tecnológicos necesarios para que todo funcione. . Planifique en consecuencia y con anticipación, recomendó.

Si bien las parrillas siguen reinando, los hornos para pizza al aire libre, los quemadores laterales con plancha y los cajones calentadores ... [+] también son aparatos populares para cocinar al aire libre.

"La tecnología en electrodomésticos continúa creciendo en este espacio, pero ninguno más que la barbacoa", escribió Bryant. Las parrillas ahora se conectan a su red, brindan notificaciones automáticas en su dispositivo móvil cuando las cosas están demasiado calientes o no lo suficientemente calientes, cuando su comida está a punto de estar lista, o simplemente para darle al maestro de la parrilla la oportunidad de alejarse, agregó.

El profesional de la tecnología también señaló que los centros de parrilla están mucho mejor iluminados que en el pasado, lo que facilita el trabajo del maestro de parrilla. "Las luces debajo de los gabinetes, la iluminación de trabajo, la iluminación descendente y la iluminación de acento son claves para crear un espacio atractivo y fácil de usar", sugirió.

Cubrir estos espacios también ayuda al anfitrión (y a los invitados). “Las pérgolas y cortinas automatizadas pueden brindar una experiencia mucho más relajante y cómoda en la cocina al aire libre”, sugirió el tecnólogo. "Estas cortinas hacen que sea más fácil ver lo que estás haciendo si el sol brilla, refrescan las cosas en el calor del verano y se pueden instalar en un riel para que ningún insecto pueda entrar al espacio de tu cocina al aire libre".

Dejando a un lado los errores, “Hay algo reconfortante en cocinar al aire libre. El entorno de cocina al aire libre no solo proporciona aire fresco y buenas vibraciones en general, sino que también hay una atención inherente al preparar alimentos en la naturaleza, especialmente con productos frescos y hierbas a mano”, compartió Jessica Petrino Ball, directora editorial de un minorista en línea de electrodomésticos y accesorios. AjMadison. (También señaló en su respuesta enviada por correo electrónico que hay muchas opciones por debajo del nivel de lujo para quienes no tienen propiedades estilo centro turístico ni presupuestos. “¡Las cocinas al aire libre son más accesibles que nunca!”)

Si bien el 90% de los espacios para cocinar al aire libre se centran en una parrilla (la mayoría de las veces un modelo de gas), hay muchos tipos para elegir y muchos electrodomésticos y accesorios de cocina más nuevos para considerar, observó Ball. "Las parrillas a gas son la mejor opción porque cocinan los alimentos rápidamente y son relativamente fáciles de mantener", sugirió. "Busque modelos con suficiente capacidad (medida en pulgadas cuadradas), así como características versátiles como estaciones para dorar, cocción con carbón, asador y cajas para ahumar para darle más sabor".

"Las parrillas de combustible alternativo han avanzado mucho en los últimos años", escribió el ejecutivo de AjMadison, y a menudo se especifican como complementos a las compras de parrillas de gas. “Estos electrodomésticos tienen que ver con el sabor y ampliar el menú. Si bien los ahumadores y las parrillas de pellets son mejores para las proteínas de cocción lenta, las parrillas de cerámica estilo kamado brindan un efecto de horneado por convección natural”, explicó. Algunos ofrecen capacidades inteligentes para enseñar a los usuarios cómo dominarlas.

"Los quemadores laterales han regresado en forma de quemadores eléctricos y planchas", añadió Ball. Ella recomendó 70.000 BTU para hervir una olla grande de agua. "Para ampliar el menú, estamos viendo una mayor demanda de planchas para exteriores". Hay modelos con zonas de cocción separadas para mayor flexibilidad. "Esta superficie puede albergar una gran cantidad de comida, liberando espacio adicional en la parrilla", señaló el profesional de electrodomésticos. Los hornos para pizza también han sido una prioridad para las cocinas al aire libre. Hay versiones de gas, de leña e infrarrojas a considerar. También hay cajones calentadores para mantener los alimentos calientes entre campos, juegos o largos en la piscina.

Un aparato que definitivamente no debes pasar por alto es una unidad de ventilación cuando sea necesario. “Con la creciente tendencia de las cocinas exteriores cubiertas, es importante eliminar los olores no deseados y los residuos de cocina del espacio habitable. Si se necesita una campana, es una buena idea sobredimensionar el respiradero para maximizar el área de captura y obtener la mayor cantidad de energía posible. Si bien los espacios cubiertos se ven hermosos en las fotografías, tenga en cuenta que asar a la parrilla produce humo, grasa y olores de cocina de forma natural”, advirtió Ball.

Una cocina exterior cubierta y bien equipada puede tener una campana de ventilación, además de almacenamiento y fregadero.

Cuando se trata de entretenimiento al aire libre, “la clave es limitar los viajes dentro y fuera de casa”, aconsejó el ejecutivo de AjMadison. "Cada cocina al aire libre necesita cuatro zonas: cocinar, enfriar (o almacenar en una nevera), almacenamiento y limpieza". Ese centro de enfriamiento puede ser parte de un accesorio de bar al aire libre de usos múltiples. "También conocido como estación de cócteles, este aparato multiuso combina un fregadero, un grifo, un depósito de hielo, espacio para guarniciones y más, lo que significa que todos los elementos esenciales del bar son fácilmente accesibles en un solo lugar". Esa zona de enfriamiento también puede incluir cajones de refrigerador y congelador, máquina de hielo, centro de bebidas y refrigerador para vinos apto para exteriores.

El almacenamiento también se ha vuelto mucho más sofisticado en los últimos años, con acabados refinados y organizadores integrados. A medida que las cocinas al aire libre han crecido y se han vuelto más exclusivas, también lo han hecho las expectativas de la vida al aire libre en general. "Los espacios al aire libre se están convirtiendo en áreas clave de entretenimiento", señaló Kerl. También se han vuelto más grandes y multigeneracionales, dijo, y los clientes buscan “bares al aire libre para un ambiente de fiesta y hornos de pizza para fiestas de pizza, áreas cómodas para descansar a menudo centradas alrededor de una llama o un elemento de agua”.

Es probable que las áreas de descanso y cocina al aire libre se mejoren con sistemas de altavoces, escribió Bryant. Estos suelen estar vinculados a paquetes de entretenimiento en el hogar aptos para exteriores con elementos de audio y vídeo.

Las áreas de estar al aire libre mejoradas a menudo cuentan con seguridad doméstica conectada en red para evitar que animales o extraños... [+] entren en su espacio.

Todos estos espacios mejorados de cocina al aire libre requieren una mayor protección. "La seguridad en el hogar sigue siendo una prioridad para todos hoy en día", señaló Bryant, "y con la IA, las cámaras de aprendizaje automático y las grabadoras de vídeo en red (NVR) tienen la capacidad de hacer cosas como nunca antes". La detección de movimiento se ha vuelto mucho más precisa, comentó, al identificar si su gato, un mapache o un extraño deambula por su cocina al aire libre.

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Habrá una secuela la próxima semana que analizará los espacios de vida al aire libre relacionados y las numerosas comodidades relacionadas con las cocinas al aire libre.

Los colaboradores Ball, Bryant y Kerl compartirán más ideas sobre elementos acuáticos en una conversación de una hora en la Casa Club mañana por la tarde (17 de mayo de 2023) a las 4 p.m. hora del este/1 p.m. hora del Pacífico. Puedes reservar la fecha y unirte a esta discusión de los MIÉRCOLES DE BIENESTAR aquí. Si no puede asistir, puede ver la grabación a través de Clubhouse Replays aquí o en el blog de diseño Gold Notes aquí el próximo miércoles.